红糖花生蔓越莓饼干

1、低筋粉

2、烤好的花生去皮

3、淘宝买的红糖块纯甘蔗压榨熬制，比超市买的袋装红糖湿度大甜度低，超市买的红糖可以减5姨捃孜粹克左右的量，不至于太甜。

4、蔓越莓干有酸味可以中和一下饼干的甜味

5、这里用了两个蛋黄，也可以用一个全蛋代替，不加泡打粉的情况下用纯蛋黄会使饼干更酥

6、总统淡味黄油块，室温融化，切小块可以加速融化

7、融化黄油的空档，将花生碾碎，不要碾成粉末

8、夏天温度比较高黄油融化至微微出汗的柔软状态即可，加糖翻拌过程中会继续融化

9、加入红糖翻拌均匀，无大颗粒

10、用电动打蛋器将红糖黄油混合物沿同一方向搅拌，提起打蛋器能拉出尖角的状态为止

11、加入蛋黄继续用打蛋器搅拌

12、电动打蛋器搅拌至蓬松状

13、用粉筛筛入低筋粉，面粉加一小撮盐

14、用刮刀搅拌均匀

15、加入花生碎继续翻拌

16、翻拌均匀

17、加入切碎的蔓越莓

18、翻拌均匀

19、拌至面团表面光滑有油光

20、揉面团都是爱你的形状

21、用烘培油纸卷成长方形条状，放入冰箱冷冻半小时

22、冰箱拿出状态

23、切成7毫米左右的薄片

24、码入铺好油纸的烤盘

25、烤箱提前预热10分钟，放入饼干上下火170度烤二十五分钟

26、晾凉即可

27、晾凉后饼干非常酥脆