东北土菜-----粘耗子

1、前一阵有个网友在我博客里留言，让我给她做个苏耗子吃，我虽没回复，但是这件事已经记在心里了。说实话苏耗子我真没做过，因为苏子叶在我们本地一般都是朝鲜族比较爱吃，不过我们当地也有一种和苏耗子差不多的食物，叫粘耗子，是用玻璃叶做的，也叫玻璃叶饼。这次回娘家我闲暇无事做了一次粘耗子，一般的做法是用水磨的糯米面包上红小豆馅蒸着吃，我今天的做法是包着肉馅，也很好吃，因为玻璃叶饼有一种特殊的清香。在我写这篇帖子的时候，儿子看到了图片，又想吃玻璃叶饼了，牺耍我说这回咱可做不了了，没有材料，只能等到明年再回姥姥家了。

2、做粘耗子的叶子是这种树的树叶，我们本地叫玻璃棵子，其实是柞树，也叫橡树。可以养柞蚕，我们吃边常的那种蚕蛹就是用这种树叶子养的。 

3、这是玻璃棵子结的果实---橡子。据说灾荒年间人们吃的橡子面就是这个东西。

4、采一些玻璃棵嫩叶，用水清洗干净，然后用开水烫一下备用。

5、取一片叶子，表面抹油，然后把和好的糯米汁涂在上面

6、取拌好作料的肉馅放在糯米面上，我的肉馅里还加了一点豆腐

7、叶子对合，粘耗子就包好了。其实最好把叶子顺着中间的叶脉对合，包出来叶柄就相当于耗子尾巴，这也是粘耗子名字的来历。

8、上锅蒸15分钟，就可以取出来吃了。玻璃叶的清香转移到糯米面上，别块霸距有一份风味。