怎样做家常版韭菜盒子，老人小孩都爱吃

1、材料备齐，重点：韭菜洗好一定一定一定要控干，尤其春韭水分多，调馅容易出水，结果就是菜盒子容易让水分打湿开口

3、开始和面，一点点倒弄成面梭梭

5、瘦肉切成肉丁即可，不用提前腌制控干的韭菜切碎，姜切碎末

7、倒入韭菜再放点花椒粉、五香粉、生抽，一点糖，充分搅拌。盐先不放，要包的时候再加，避免出水

8、面团取出，像做饺子包子一样弄自己喜欢的大小。我自己不要太大，两三个就吃饱了，我的是大概这个调料瓶的高度11厘米

9、开始包，这会再在韭菜料里放入盐，不要太多，韭菜很鲜的将弄好的韭菜肉丁馅料放入中偏下的部分，量自己看重点：每包一个舀馅料时都把料从底子搅一下再舀，避免水分全留到最后，最后几个包不住漏汤汁