糖醋里脊的做法

1、猪里脊一条，我用了一半炒菜

2、冻的时候切成细条

3、冲洗干净挤干水分

4、撒点白胡椒粉

5、倒上料酒适量大约2克

6、生抽少许大约2克

7、加入一个鸡蛋3/1的蛋清

8、生粉15克

9、搅拌均匀腌制15分钟

10、番茄酱30克

11、老陈醋15克

12、白糖20克

13、料酒5克

14、2/1勺盐

15、水淀粉25克

16、糖醋汁，一勺白熟芝麻，少许姜末备好

17、热锅热油，油温大约8成热时分次放入腌好的里脊肉丝用中火炸至金黄

18、分次加入炸熟，一次性放的过多肉丝容易粘连

19、炸好了捞出控油

20、油温加热一下，再次放入炸好的里脊肉丝复炸一遍 捞出控油

21、二次炸过的里脊肉丝外焦里嫩

22、锅里留少许底油爆香姜末

23、倒进糖醋汁炒香

24、倒进炸好的里脊肉丝翻炒入味儿均匀的裹上糖醋汁

25、撒点熟芝麻吃起来更香

26、入口酸甜，唇齿留香