山药炒虾仁的做法

1、准备食材：适量的山药和虾仁，虾仁是处理好的冻虾仁。1根西芹，1小段胡萝卜，1根葱，小块姜。

3、把西芹切段后再切成薄片，因为西芹太粗，处理一下。胡萝卜切片，葱姜切好爆锅用。

5、锅中倒食用油，微热后放葱姜爆锅，放虾仁煸炒。

6、加少许料酒去腥后，放山药、西芹和胡萝卜煸炒。

8、盐入味后，加鸡精炒匀，因食材都焯过水易熟，出锅。