茄子都有哪些功效和吃法呢？

1、1，炒茄子

这个红椒炒茄子是一道常见的家常菜。

还可以可以糖醋茄子（很好吃，不过有些腻）。

一般在家就可以做了。

2、2，茄饼

哈哈哈这个不陌生吧。把茄子横切成厚度适中的形状。然后裹上蛋液面糊油炸（快炸一次，再复炸一次）。很香，很好吃。一般很受小孩子的欢迎。外面酥脆，里面软香~

3、3，烧烤茄子

茄子不要切断，划开，抹上调料，整个放上烤架烤。很好吃~

4、4，蒸茄子

这个需要横切茄子很多条。蒸熟后捣烂放调料。可以连同青椒一起蒸熟。熟了以后将皮蛋切成小块，连同皮蛋，青椒（整个不用切），茄子一起捣烂（大概就可以了）。放上辣椒油，盐等调料。真的很好吃。

5、5，凉拌茄子

这个也需要事先将茄子蒸熟，加上调料和泡椒（切碎），拌好就可以吃啦。由于是凉拌，所以茄子不需要蒸的特别熟（太烂影响口感）

6、6，其他

煮火锅，串串，麻辣烫。茄子也是不错的选择。适合煮汤哟~