京酱肉丝的做法

1、里嵴肉洗净切细丝，用一小勺耗油，一小勺淀粉，一点玉米油提前腌制15分钟

2、用开水和凉白开兑成温水，洗干净大葱，青瓜和香菜，晾干切成丝

3、大蒜去皮切末

4、干豆腐切成手掌宽的块，煮一锅水，水开后下干豆腐烫30秒捞出，捞的时候要注意别弄破了。

5、锅里倒油烧热，放入蒜末炒香，放入肉丝炒制变色，加一勺黄豆酱翻炒均匀，加小半碗水，加一勺酱油，一勺耗油，煮开，滚一分钟，加入水淀粉重新煮开出锅即可。（盐可加可不加，按个人口味）

6、鸡蛋打入碗里，打散。锅里倒油，将鸡蛋炒熟，加入一勺黄豆酱，一勺生抽，半勺耗油，小半碗水炒成鸡蛋酱。

7、取一张干豆腐，依次放上葱丝，香菜段，青瓜丝，鸡蛋酱和肉丝，卷好即可。

8、还可以别的自己喜欢的蔬菜，比如辣椒啥的，肉的话也可以放上烤鸭或者烧鸭

9、完成