教你做茄汁大虾，做法简单，好吃又漂亮

先把虾去掉，虾饺和虾去，之后背上剪一刀，把里面的虾线去掉之后清洗干净，加入生姜，料酒抓匀腌制15分钟左右，碗中放入三勺番茄酱，一勺砂糖，两勺白醋，一小勺食盐搅拌均匀，锅中倒入油，把油烧热，把虾倒下去翻炒，炒到虾壳变脆，捞出装盘备用，锅里的油留着加入大蒜爆香，倒入小番茄，翻炒均匀，番茄炒软后倒入调好的番茄汁煮浓稠，倒入炒好的虾裹匀，盛出装盘撒一点点葱花就做好了。