如何做西红柿炒豆腐

1、市场买来的豆腐用盐水泡一下，。捞起来切小块状，装碗备用。

2、葱姜蒜切碎，西红柿洗干净，在热水里滚一下，剥皮比较容易，剥皮后西红柿切小粒。

3、五花肉，下热水锅，加料酒，稍微焯一下。然后下锅煮一下大概45分钟，等熟了捞起，放凉备用。

4、五花肉切粒，调制碗汁，淀粉，白糖，胡椒粉，生抽，老抽少许，清水少许。起锅烧油，油温6成热，下葱姜爆香，下五花肉粒。

5、翻炒五花肉粒，把碗汁倒入锅里，再放入麻椒，辣椒，倒入西红垛忮朕袱柿粒，最后到入豆腐块，快速翻炒。出锅前放蒜末。完成。