酱香蓑衣茄子

用料  

茄子2根    香菜2小把    

盐 少许    甜面酱 2勺    

糖 少许    水 少许    

酱香蓑衣茄子的做法  

1.茄子切成蓑衣状 

2.注意：如果你不会或者总是切断，在茄子下面垫一双筷子，这样切的时候就不会切断茄子了~ 

3.把茄子放在盘子里，撒一点盐，放到微波炉里微波5分钟，抽干水分。这样既可以省油，又能让茄子口感更加筋道 

4.蔬菜用热水汆一下，摆盘。为了增加风味，我加了点牛肉粉。完全可以不放~。如果喜欢生的香菜，可以不用汆。（我娘就用生的，还加些香料拌拌也非常好吃。） 

5.将微波好的茄子放入锅里煎黄煎软 

6.茄子非常吸油，微波一下可以省不少油~ 

7.加甜面酱，糖，盐翻炒茄子，注意慢慢翻炒，尽量不要把茄子炒断了 

8.最后淋少许麻油或者色拉油，出锅，铺在蔬菜上