预防结肠癌的饮食原则（二）

一、常吃富含膳食纤维的食物

膳食纤维虽然不能被消化吸收，但在体内具有重要的生理作用，维持人体健康必不可缺少。膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，有利于排便。这样既可缩短粪便在肠道内的停留时间，又可减少致癌物与肠壁的接触，降低肠道中致癌物的浓度，从而降低发生大肠癌的风险。

此外，增加可溶性膳食纤维的摄入量，还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也一定程度上降低大肠癌发病的概率。

饮食建议：1、每日补充膳食纤维30克。2、多吃富含膳食纤维的食物，如多吃魔芋、大豆及其制品、新鲜的蔬菜和水果、藻类等。3、在维持主食量不变的前提下，食用部分粗粮。粗粮占总主食的1/3为宜。

二、重视维生素和微量元素的作用

维生素和微量元素是维持人体正常生命活动所不可少的营养物质。虽然与脂肪、蛋白质和碳水化合物相比，它们的需要量相对较小，而且基本也不能产生热量，但它们在防病和治病方面发挥的作用却不可小视。在很多科学研究表明，维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。所以，日常饮食中我们适量补充这些物质。

饮食建议：1、我们应该注意补充新鲜的蔬菜和水果，特别是胡萝卜、油菜、柿子椒、番茄、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等，用于补充胡萝卜素和维生素C。2、吃可以补充维生素E的食物；如核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等食物。3、注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物等。

国家二级营养师、中医养生管理师讲师吴建平

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