土豆卷的做法
1、1.土豆洗净,去皮,切成薄片,码放在碗里,上锅蒸
2.趁蒸土豆的时间,洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁
3.土豆蒸好以后,放入保鲜袋中(两层)用顺手的工具碾压成土豆泥
2、4.冷锅热油,油七成热后放入胡萝卜翻炒,再倒入玉米和青豆一起炒,待香味飘出,切胡萝卜、青豆颜色变深,三样东西基本熟透后放适量盐,黑胡椒翻炒,最后装盘即可
3、5.准备一张保鲜袋,放上适量的土豆泥,拉起保鲜袋四周,把土豆泥捏成圆球
6.再压扁,逐次每边压,最后成长方形状
4、7.放入炒好的玉米青豆,用小勺轻轻挤,使之平铺开来,周围留些空余
8.土豆泥一边折起,轻压,另一边同样方法,最后成卷,两头往里收紧,使馅都包裹住即可
5、9.包好的卷,沾上蛋液,裹上面包粉,入锅炸至金黄即可,最后吸去多余油
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