西安biangbiang面的做法
1、将面粉放进准备好的盆中,到入冷水。
2、用筷子搅拌,水自己把握,不够加入适量的水,直到所有面粉均匀,搅拌过程中可加入适量的盐,会让面粉更劲道。
3、揉面,面团不能粘手。
4、将盆上盖上一层保鲜膜,发30分钟。

6、准备一个平盘,刷上油,将切好的面放入,面上也均匀刷上油,再盖上保鲜膜醒一个小时.

8、手拿住面团两端,扯长,并不断将中间拍打案板,使之扯得更长。然后将面条从印痕处撕开.然后按照方法将所有的面团扯成面条。

12、这样,一碗香气腾腾的biangbiang面就完成了。

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