大葱芙蓉螺片

　　食材明细

　　海螺200克

　　鸡蛋200克 滑子菇200克

　　油菜心200克

　　大葱10克 料酒5克

　　苏打粉1克 盐2克

　　味精1克 淀粉(豌豆)5克

　　植物油15克 胡麻油5克

　　教您大葱芙蓉螺片怎么做，如何做芙蓉螺片才好吃

　　1.海螺肉洗净片成大薄片，用料酒、盐、少许苏打粉末抓匀，腌渍0.5小时;油菜心片成4片，与滑子菇放油水中烫出。

　　2.鸡蛋加高汤150克，及盐、味精、少许水淀粉搅匀，倒大汤盘中入笼蒸熟(勿老)。

　　3.勺中加水烧开，将螺片放入一氽即取出。净勺中加花椒油烧热，加葱一烹，即加上汤150克，加调料调味，放入螺片、滑子菇、油菜心，用水淀粉勾芡，淋油浇在蛋芙蓉上即成。