炉包的做法——韭菜鸡蛋馅炉包

1、和面。把300g面粉里放入165g水，3g酵母揉成面团，饧发至原体积的两倍大。

5、面发好后，充分排气，然后分剂子，擀皮包起来。（注意：皮一定要边缘特别薄才能做出底部酥脆的炉包。）

7、调一碗面粉水（水里放适量的醋），炉包底部煎至微黄后，放入面粉水，盖上锅盖妨澈记豳蒸。水分快要蒸干的时候，放入少许油，煎至底部金黄即可。

8、成品图。