如何在家做蛋糕用蒸锅或电饭煲

1、首先将以上材料准备好，放于桌面上，因为后面蛋白打发（即打成奶油状时）时间必须紧凑，所以提前将东西准备好，以免中间找东西耽误时间。

2、取3个鸡蛋，蛋黄 蛋清分离放于两个容器中，这里要注意容器中一定不要有油和水，并且蛋清中不能混有蛋黄，一点也不可以（蛋黄有点点蛋白可以的），否则蛋白打发不成功。

5、这里需要注意的是如果蛋清容器中有点点水或油或蛋黄，则蛋清不能打发，就算打半个小时，也不会出现奶油状的，这样就做不成了，请一定注意。

6、打发成功后，取一半倒入准备好的蛋黄中，用勺子（不能沾水）自下而上快速翻拌，拌匀后，一起倒入蛋清容器中，与另一半的奶油蛋清用同样的方式翻拌均匀，放入模具容器。注意时间要快，不要让奶油的气泡减少太多，这样蛋糕容易不蓬松。

8、放入后，盖锅盖，用中火（电磁炉7个灯，开4个即可）蒸25分钟，后保温5分钟，取出后即可。