如何自制米酒

1、我们要在家自制米酒就要做好准备工作。那么，下面我们要准备这样几件东西：

1.糯米

2.酒曲

1、首先，我们就要先处理糯米，我们将买来的糯米打开放到器皿中，加入水，进行浸泡，我们至少要将糯米泡发2小时。

1、我们将糯米泡发两个小时以后，接下来，就要开始蒸这个糯米了，我们将糯米放入蒸锅当中，蒸上30分钟即可。

1、30分钟以后，我们将糯米拿出来放凉，然后，用筷子将糯米扒均匀，尽量不要让它有大块大块的形状，让它平整一些。然后， 我们就要加入酒曲了（一袋酒曲），将酒曲均匀的洒在糯米的表面上即可。

1、我们撒完酒曲以后，接下来，又是搅拌了，我们将它拌均匀之后，就还有很重要的一步，我们需要在糯米中间挖一个小洞，是为了观察糯米发酵的过程，然后在上面盖上一个毛巾放哪，等它发酵就可以了。一般需要发酵1天的时间。如果是冬天那就需要3天的时间了。