广式月饼的做法

1、准备好全部的材料。

3、再加入花生油，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态。

5、把做好的液体倒入，用刮板一点点把面粉撒入，再反复折叠按压融合，直至慢慢融合成一块面团。

7、梳理好的面团分成小块，每块25g，馅料打开揉搓一下，然后分成每份50g。（月饼皮跟馅料的比例2：8、3:7均可，主要看个人喜好）‍

9、月饼模扣在圆球上，速度且大力的两下压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。

11、第一次烤制后，月饼花纹定型，室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄液，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面一层。