川味麻辣鱼的做法

1、疫情防控，要求每两天外出买菜一次。买了这条两斤的江团鱼。

3、鱼肉和鱼骨装在大碗里，放入葱段姜片，少量食盐和高度白酒。抓拌均匀，略有粘稠。

5、炒锅加入食用油，油烧热后，放入青花椒，埂筝田奔红辣椒，姜片，蒜片炒香。再放入豆瓣麻辣料炒香，加入生抽料酒少许醋后，倒入热水，能没过鱼片。大火烧开放入腌制好的鱼骨，大火烧开两分钟。