番茄炒鸡蛋做法

1、首先，将清洗干净的西红柿改上十字花刀用开水烫一下，放入凉水中降温剥掉外皮。然后切成块备用。

2、碗里打入四个鸡蛋，搅散备用。然后把葱姜蒜切成末放入碗中备用。调料的话准备，盐、鸡精、味精、白糖、生抽。

3、起锅烧油，油热下入鸡蛋，炒制定性捞出放入碗中备用，另起锅放烧油，爆香小料然后加入番茄酱小火炒香，然后加入去好皮的番茄块，改芤晟踔肿成中火继续进行翻炒，炒至15秒左右加入一点清水然后放入盐鸡精味精白糖生抽进行调味。最后放入鸡蛋开大火翻炒几下使鸡蛋入味即可出锅装盘