经典老北京小吃美味难挡 各个令人垂涎欲滴！

1、　　一、焦圈　　老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。炸好的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎。

2、　　二、姜汁排叉　　原料中有鲜姜，食用时有明显的鲜姜味而得名。将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜，过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。

3、　　三、糖耳朵　　棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。好吃的糖耳朵质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求。

4、　　四、灌肠　　古法是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面，现在通常是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，浇盐水蒜汁食用，外焦里嫩，用竹签扎着吃，滋味独特。

5、　　五、炸酱面　　炸酱面无疑是北京人的当家饭了，地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，而炸酱面的菜码更是讲究，豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜等都是精选细做。也是街头小吃的一种。

6、　　六、艾窝窝　　艾窝窝是一款用糯米制作的清真风味北京小吃，它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香，不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。

7、　　七、驴打滚　　豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。