樱花牛奶慕斯蛋糕的做法

1、吉利丁片提前用冷水泡软

2、盐渍樱花用水泡开，樱花含盐量高，可以多泡几次去除盐分

3、奥利奥饼干碎放在保鲜袋里，用擀面杖压碎至粉状

4、正方形模具用锡纸包好

5、在奥利奥饼干碎中加入30g牛奶，搅拌均匀后倒入模具压平，冷藏半小时

6、牛奶加入白砂糖隔水加热，搅拌均匀至糖融化

7、加入泡软的3片吉利丁片，融化后搅拌均匀

8、淡奶油加白砂糖打发至稍微有些纹路即可，不用太硬

9、将淡奶油和加了吉利丁片的牛奶混匀，倒入奥利奥模具中

10、倒入一半后中间加一些芒果丁，再把剩下的慕斯糊倒入，放冰箱冷藏1小时以上

11、慕斯糊冷藏2小时凝固后，可以开始准备镜面了，取1片吉利丁片隔水加热至融化

12、稍微冷却后加入雪碧，搅拌均匀

13、缓缓倒入凝固的慕斯层上，趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花，放入时可略微抖动一下，让樱花花瓣盛开，造型更美

14、放入冰箱冷藏4小时以上，一般冷藏后第二天食用更好