如何清炒莲花白?

1、把备好的莲花白菜一片一片的拆下来，然后用清水清洗干净，接着再用盐水浸泡15分钟左右。

2、洗好姜蒜以及干海椒，并将姜切丝，蒜切片，然后放好备用。

3、将泡好的白菜再用清水洗一遍，然后用筲箕沥出，然后将白菜分开切，主要是把叶子和根将敛鹇仿茎部分分开，根茎切小块，叶子则用手扭好，放在筲箕里备用。

4、将锅洗净，烧干水汽，然后倒入适量清油。

5、待油烧滚后，转小火，将干海椒放入油锅里。

6、待干海椒微微变色后，将备好的白菜根茎块倒入锅里，用铲子快速翻炒，翻炒大约2分钟左右，直到根茎块成熟了为止。

7、接着将白菜叶倒入锅里，快速翻炒，大约翻炒30秒左右，然后加入姜蒜盐等佐料，并用铲子搅匀。

8、然后尝试味道和菜是否已熟，若觉得味道合适，菜也熟了，就可以装盘食用啦。