香菇牛肉酱的做法

1、圆葱大蒜姜切末备用

2、香菇切豌豆丁备用

3、热锅凉油，油量是平时炒菜的3倍，油热转小火，下郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒出红油，放入葱姜蒜末爆香，再放五香粉，下香菇稍微多煸一会儿⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝

4、提前烀熟的牛肉切成小粒（牛肉处理:冷水泡三个小时，泡出血水，冷水下牛肉，同时放入姜和料酒，水开撇出浮沫，适当调味，压力锅压20分钟）捞出切成小粒ʕ๑•ɷ•๑ʔ

5、放去豆瓣酱和甜面酱，再放入牛肉粒，加适量水，效果熬十分钟左右，看水分情况调整时间，全程小火，煸出酱的水分有利于入味儿和保存！

6、出锅前放入15克糖，香油，麻油，藤椒油，煸熟的白芝麻，拌匀后盛出晾凉，装甁塑封