杯子蛋糕做法

1、将蛋黄和蛋清分离。

2、酸奶加入到打散的蛋黄里，一边加边搅拌。

3、用网将低粉过筛加入，先加一半轻轻z字形划拌。再加入另一半，搅拌不要快速和用力，防止面筋出现。

4、微波炉将黄油融化，加到面糊里然后用刮刀拌匀。

5、打蛋清中高速打到有一点泡时就加入1/3糖，再打到多点泡再加1/3。最后再加剩下的糖打到干性发泡，直到拿出打蛋器时，头有两个泡泡小尖。

6、取1/3的打发蛋清加入到面糊，用刮刀拌匀。

7、再倒入回蛋清中翻拌。

8、装纸杯9分满，将纸碟稍振一下，振出气泡。烤箱预热325度烤25分钟。