蘑菇蛋羹的做法

1、鸡蛋2个打散。我今天用一人的量来举例子，家里人口多就随意增蛋喽

2、把鸡蛋搅散，尽量搅拌的均匀一点

3、接着倒入一小碗的开水，再加一点盐，接着搅拌均匀

4、把蛋盆放入蒸箱（用普通的蒸锅一样操作的），盖上一个盖子或者保鲜膜，我盖了一个碟子。蒸15分钟

5、蒸蛋羹的时候做浇头，这是焯水后的平菇，我是头一天做菜的时候特意留下的。随意切碎

6、热锅热油，爆香一点葱花和辣椒，不能吃辣的可以省略辣椒，放入平菇丁翻炒

7、加入一小碗的水，同时放蚝油和盐调味，煮开后煮2分钟

8、最后再放点葱花后水淀粉勾芡，不要太稠了，有点汤汁能流动的样子就行

9、时间到蛋羹蒸好，因为没有淋入水蒸气，用开水冲蛋，所以非常细腻滑嫩

10、浇入做好的蘑菇浇头就可以享用喽，太好吃，一定要试一试

11、蘑菇蛋羹成品图