如何做重庆毛血旺

1、将郫县豆瓣酱，豆豉剁碎，干辣椒切断，大葱，老姜，蒜头切片，花椒先用水清洗一下，放置5分钟。

3、起锅烧油，先放130克的菜籽油烧至7分热。

5、最后一次放入老陈醋，白酒，黄酒喷香，再炒一分钟加水，水要多放点，烧开后再放入十三香，五香粉接着用中火煮，5分钟左右，让各种料煮出味儿来。

7、把锅清洗干净，接着再起锅，放油放入30克菜籽油，烧热后依次放入剩余1/5的花椒，然后改小伙爆香后，再放入白芝麻，爆香后关火，最后放入辣椒面，马上倒在大汤碗最上面。