麻辣小龙虾的做法

1、小龙虾的选购最重要的一点是，要看小龙虾的腹部，要选腹部干净的小龙虾。腹部干净的小龙虾是人工养殖的，腹部很脏的那种则是野生小龙虾。野生小龙虾含有寄生虫，所以大家一定要选择人工养殖的。干净吃着也放心。

3、把小龙虾放入锅内加入料酒绰水，一能把小龙虾体内遗留的脏东西绰出来，二能在炒的时候更加入味和省火，三呢，万一存在寄生虫可以在绰水的过程中消灭掉，保证健康。

5、加入盐，一大勺生抽和一点点酱油，半勺耗油，和5、6粒冰糖，翻炒一会后倒水，水没过小龙虾即可。