平底锅做烤鱼，鲜香麻辣，够味儿！

1、鲈鱼取出内脏和腮后，用刀子切一些口子，用料酒、姜涂抹均匀，腌制1小时左右备用

3、为什么要放两层纸呢？米纸可以防止让鲈鱼皮完整地保留下来，锡箔纸能够有效地保温。

5、锅中放入清油，然后加入蒜和姜粒，炒到油香气冒出

7、再加入郫县豆瓣酱炒香后，然后加水、盐、糖、味精、酱油煮开。

9、再放入烤好的鲈鱼，倒上熬好的酱汁。再撒上芹菜、香葱、香菜，顶上撒上炒好的花生米。

11、香气四溢的烤鲈鱼就是这么简单！吃一口简直暖到了心里，最适合阴雨绵绵、寒风瑟瑟的杭州冬天了。