纯碱茴香奶清花卷的做法

1、准备普粉500克 奶清2/3碗 自制酸奶2/3碗 。

3、面团发酵至两倍大。

5、准备一绺茴香。

7、揉好的面团稍醒一会（这样好成型）擀成大的面饼。

9、洒上1克花椒粉、1克孜然粉、1/2小勺精盐等自己喜欢的调味粉。

11、从一边卷起成一长卷。

13、取一剂子如图中所示拉长并拧起来成花卷。

15、大火烧开调中火，15分钟即可，蒸熟后不要立即开锅，闷3分钟，让锅自然冷却，这样开锅后花卷才不会回缩。