鲜肉月饼的做法

1、制作肉馅：猪肉馅的调制方法与包子馅差不多，但比腻戴怯猡包子馅稍干一些，不然烤的时候会出汤。将肉馅分为25克一个，用保鲜膜包好放冰箱里冷藏。

3、油酥：将面粉和植物油混合均匀成团即可。同样要用保鲜膜包好松弛15分钟。

5、油酥全部包好后，在静置15分钟。

7、包馅：拿过一个静置好的油酥卷，用拇指在面卷中间压一下，两端向中间窝起，摁扁擀成圆片，像包包子一样包上肉馅即成为一个饼胚。

9、用电饼铛：电饼铛只开下火，预热好后将饼胚码放锅中，不要盖电饼铛的上盖，用另外一个大小和高度合适的盖子盖上），锅中不需放油。每2-3分钟翻一次面，直至饼胚焦黄，周边微微鼓起即可。