地三鲜的详细制作方法步骤

主料：茄子、土豆、青埂筝田奔红椒

辅料：葱末、蒜末、玉米淀粉

调味：生抽2勺、盐适量、白糖少许、水淀粉

制作过程：

1、茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。

2、将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。

3、捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。

4、锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。

5、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。

6、生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。

7、锅置火上少许油烧热，爆香葱、蒜末，下入土豆、茄子、青红椒。

8、调入味汁略烧，让水淀粉糊化。

9、撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。