1、鲫鱼两面各划四刀，热锅下姜片，擦拭锅底防止粘锅，热油下鲫鱼，煎一分钟翻面。
2、两面煎至金黄，捞出备用，热油下姜片，葱段，小米椒，爆出香气，下煎好的鱼，盖盖儿，焖30s，倒入啤酒，没过鱼身。
3、加半勺盐，两勺生抽，一勺老抽，在家香叶，干辣椒，几块冰糖，煮一会即可。
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