奇香酥饼的做法技巧

奇香酥饼

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。

　硷增浑叶　中式面点的西式做法也很多。除了专业经营西式餐饮的场所外，制作的面食大多随地方的饮食习惯而改进，例如蛋糕卷中，奶油长生卷，装饰的是花生，那是西点中式的做法。香葱卷的香葱皮，有着中点西做的改进。

　　原料：面粉、蒜、黄油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉

做法：

　　1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀释后放入面粉中。

　　2、用清水和成稍软的面团，醒发15分钟备用。

　　3、取少许面粉，加入盐制成油酥，将花椒、孜然炒香后擀成末，加入黑胡椒拌匀。

　　4、将面团擀制成饼，抹一层油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，卷起成团后再醒发10分钟。

　　5、将发好的面团取出，抹水撒上芝麻，平锅中加少许油，将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。