经典川菜之宫保鸡丁的做法

1、要做宫保鸡丁，少不了的就是需要准备相蔡龇呶挞关的材料。首先：我们需要准备一个小碗，把水淀粉一大勺、清水一大勺、鸡精少许、白糖小半勺、醋一小勺、酱邓睾瑙檄油一小勺、料酒一小勺、芝麻油半小勺、辣椒油一小勺、盐适量放入碗中，搅拌成调味汁。

2、接着，我们需要把鸡脯肉切成丁状，放入酱油一小砚汨枰镖勺、料酒半小勺、生粉班半小勺、芝麻油一小勺。搅拌均匀，腌制20分钟。

3、把准备好的辣椒切成小段，去籽，并把葱切成一段一段的，然后，把生姜剁碎成末，一定要碎才好哦。

4、烧锅了。先把锅烧热，然后放入植物油，把腌制好的肌肉放入锅中，快速翻炒，肌肉变色之后，舀出锅放到一边。

5、这个时候，锅中还有剩下的油，我们放入干辣椒，用小火把它爆香喷喷。

6、把姜末放入锅中，葱末放入锅中，把第四步炒好的肌肉放入锅中，不断翻炒，直到炒匀为止。

7、把步奏一做好的调味汁倒入锅中，炒到水快干的时候，倒入花生米，炒匀。这样，美味可口的宫保鸡丁就做出来了。