巧克力咖啡蛋糕的做法

1、准备好材料。

2、蛋白和蛋黄分开。

3、蛋黄分别加入植物油，红糖，牛奶和巧克力酱搅拌均匀。

4、分别筛入低粉，咖啡粉和可可粉（因为没有可可粉了，这次拍照的过程没下）。

5、搅拌均匀至顺滑无干粉，放在一边备用。

6、蛋白滴入几滴柠檬汁，打至大泡后加入第一次白砂糖。

7、打至细腻小泡加入第二次白砂糖。

8、打至顺滑，有纹路即可加入第三次白砂糖。

9、继续打至干性发泡，打蛋器提起呈倒三角▽，倒转打蛋盆蛋白不会流动即可。

10、蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

11、每次都要轻力翻拌均匀。

12、翻拌均匀后倒入模具中，轻振几下消气泡。

13、预热烤箱160度，中下层上下火烤15分钟后，150度继续烤45分钟。

14、出炉后倒扣晾凉。

15、如果表面有开裂，切掉就可以了，切块食用。