亚麻籽和胡麻油一样吗
不一样，区别如下：
1、工艺不同
冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。
2、味道不同
热榨亚麻籽油是把清理后的原料烘炒后压榨而得，含有浓郁的亚麻籽香味而微苦，呈褐红色。
冷榨亚麻籽油是把清理除杂后的亚麻籽在低于60℃的环境下直接压榨而得，色泽金黄，闻起来有淡淡的亚麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁的鱼香味。
3、适宜烹饪方式不同
在食用冷榨胡麻油时，为了保持α亚麻酸的功效，一定要避免高温。炝锅时温度最好不要超过80℃，或采取直接淋入作为明油的方式食用。
亚麻籽油烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用；也可与其他植物油调合后炒菜，但炒菜时注意掌控油温，不能过高。
参考资料来源：百度百科-亚麻油
参考资料来源：百度百科-胡麻油
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