四季蔬果养生--青春不老药：大枣

1、大枣食物成分：每100克大枣里含有：502千焦热量、1.1克蛋白质、30.5克碳水化合物、脂肪：0.3克、1.9克膳食纤维、维生素A2微克、维生素C14毫克、维生素E3.04毫克、以及大量矿物质j钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜等。

3、大枣的保存与吃法1、装进保鲜袋里，放进冰箱，2-3天食用即可；2、制作干枣：在阳光充足的地方晾晒四到五天后，上锅蒸30分钟，然后将其晾干。干枣不仅可以煲汤，还可以制成大枣茶与大枣酒。3、开水处理法：把混杂的干瘪枣和杂质挑出后，在滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。吃法：可泡水、熬粥、泡茶、泡酒、煮蛋等多种吃法。

5、饮食搭配大枣加板栗：补肾虚，治腰疼。大枣加枸杞（或兔肉）：补气养血。大枣加乌鸡：养血养颜。不宜搭配的食物：鱼、虾、黄瓜、红萝卜、牛奶、螃蟹等。

7、不宜吃大枣的人凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。爱上火的人。这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。感冒初期患者与糖尿病患者。