如何做美味的嫩茭白炒香猪肉

1、 关键是看茭白里面是否有黑点。 首先，要选好食材。好的茭白必须外表是光滑嫩白的，有的有一点偏黄也没有关系。关键是看茭白里面是否有黑点，有黑点的茭白表示已经很老了有可能坏了。大家记住不能买来食用。

3、 应该把茭白切成薄皮，把猪肉剁成肉酱或者肉片。 接下来，把茭白切成小片，不要因为觉得茭白很嫩，就切得很肥大，那样会很不入味，也不容易熟。应该把茭白切成薄皮。再依次把青椒切成片备用。最后，大家看自己的口味，可以把猪肉剁成肉酱或者肉片。

5、 猪肉炒好了以后，倒进切好的茭白，进行翻炒。 在猪肉炒好了以后，倒进切好的茭白，进行翻炒，然后倒进一些清水闷几分钟。不要倒太多的水，大概到菜的一半的位置。这样可以防止炒糊粘锅，也可以让鲜美的肉味进入到茭白里去。