金樱子酒制作方法

1、金樱子的准备

有条件的可以自己到山林中摘取金樱子。在秋季，等到金樱子果实上的刺枯萎，果色变黄，即可摘取。品相不好和有病虫的果实不要。

2、摘下的金樱子搓掉表面的刺，洗净后用刀破成两半，将中间的籽去掉，晒干待用。也可以整个晒干。

还可以将金樱子干经过一次蒸晒，彻底去除病虫和细菌。

3、如果没有条件自摘，可以到中草药市场直接购买。

4、酒的选择

需要高度的米酒或其他纯粮食酒，酒精度在40-50度为宜。

5、容器的选择和准备

选择常见的玻璃或陶瓷材质容器，不要选择塑料瓶罐，也可选择不锈钢材质的容器。容器洗净晾干待用。

6、糖的选择

金樱子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放。要放就根据自己的口味来决定放的量，建议每斤米酒不要超过一两冰糖。

可以选白糖、冰糖或再加少量蜂蜜。

从保健的角度来说，建议选择冰糖。

1、配方一：

米酒：金樱子干：冰糖=10：2：适量。

金樱子本身有一定的甜度，冰糖也可以不放。要放就根据自己的口味来决定放的量，建议每斤米酒不要超过一两冰糖。

将上述原料全部放入容器中，密封好容器的口。整个容器放置到阴凉之处，一个月后即可饮用，存得越久，口感越好。

2、配方二：

米酒：金樱子干：黄芪：党参：枸杞：冰糖：蜂蜜=10：1：0.2：0.1：0.3：0.4：适量。

泡制方法同配方一。

此方中有黄芪党参，建议一次不要多饮，每天二两以下为宜。