如何做出美味的皮蛋瘦肉粥

1、第一步：将洗净的大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2、第二步:将猪瘦肉用生抽，料酒，盐腌制20分钟。

3、第三步：将皮蛋切成丁。与此同时，将浸泡的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加水适量，按下开关煮。

4、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝。放入盐适量，鸡精1/4勺，料酒适量，搅拌均匀后腌制十分钟。此时用另一口锅将肉丝下入，煮至全部颜色变浅。

5、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。粥煮的米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝，皮蛋，盐适量，再煮一分钟，用勺子搅拌，放入香油，盛出即可。