家常酸辣粉的做法

1、红薯粉丝用开水浸泡，时间不绝对，超市卖的那种细的泡二三十分钟即可，猫在网上买的粗粉要泡三小时。

3、将花生米炸熟捞出，晾凉后去皮略擀碎备用。

5、锅内烧开水，下泡好的红薯粉煮软(别煮太烂)捞出过凉水沥干放入大碗中。锅内入高鳓因瘵坛汤烧开加入葱姜蒜(多蒜)盐、生哨匕沿逼抽、鸡精，倒入盛粉的大碗中，加一勺芝麻酱，四勺醋，四勺辣椒油，表面撒花生碎和炸黄豆，少许香菜。