传统糟辣椒的简单制作过程

1、准备好以上材料，再准备好一个坛子（或其它容器代替），洗净置干；容量要求：可以足够容纳10斤到20斤糟辣椒分量。

2、将准备好的红辣椒、生姜、大蒜用清水洗净，稍稍凉干；准备好一个洗干净的大木盆，放入案板（切菜用的） ；准备好一双塑胶手套（用来剁辣椒用的，防辣椒伤到手）。