凉拌菜之黄瓜拌粉皮

1、准备好所需要的薅黾稣形食材：新鲜的粉皮两张、新鲜的黄瓜一根。食材新鲜不新鲜，关乎着凉拌出来的菜的口感好不好，尤其是粉皮，如果不是新鲜的，很容易散架，拌出来的凉拌菜自然就不好吃了。

2、处理食材黄瓜：黄瓜洗净切成细条，平铺在盘子中备用。所以要根据凉拌菜的数量选择合适的盘子来盛。现在由于很多东西吃起来都不是那么的放心，所以黄瓜你也可以选择削皮食用。

3、处理食材粉皮：把粉皮在开水中浸泡两三分钟，洗去身上的浮油。粉皮用开水烫过之后，去掉表皮的杂物，会更加的顺滑。另外，也是为了吃的干净，洗一下泡一下才会更放心嘛。

4、处理食材粉皮：把开水烫好的粉皮切成短一点的小条，均匀的平铺在黄瓜上面。粉皮和凉皮不同，韧性没有那么好，所以我们还不如一开始的时候就把它切成短一点的小条就好了。

5、准备酱料：准备一个小碗放入适量的生抽、醋和麻油，再加入芝麻酱和辣椒酱拌匀备用。喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒酱，或者自制的辣椒油。芝麻酱是很好的补钙佳品，用芝麻酱拌凉菜是再好不过了。

6、把调好的酱料撒在盛有黄瓜和凉粉的盘子中，静置两三分钟再拌。这个时候如果发现酱料的分量不是很足的话，还可以适当的加一点，比如辣椒酱和芝麻酱，根据自己的口味进行添加。

7、最后用筷子把粉皮黄瓜与酱料充分的拌匀，一盘简单的凉拌菜黄瓜拌粉皮就做好了。而且由于加了芝麻酱还有一股芝麻的淡淡的香味，绝对是夏季开胃的最佳食品，大家赶紧也学着做起来吧。