红豆酥皮卷的做法

1、准备：红豆，放进盆中，清洗干净后加入清水，浸泡一夜。（如图）

3、灶具开大火，蒸30分钟。30分钟后，揭开锅盖，打开包裹的蒸屉布，让其自然冷却，冷却后红豆倒入大碗中。

5、准备：400克中筋面粉，加入5克酵母粉、5克白砂糖、240克温水。

7、案板上撒少许面粉，訇咀喃谆将粗面团放在案板上，粗面团中间加入1.5汤匙猪油，将粗面团揉成光滑面团，，这个揉面过程约10分钟左右。揉好的光滑面团放进盆中。

9、在发酵的同时，准备油酥面团：低筋粉100克、猪油56克，将其揉成油酥面团。揉好后覆循勒桢施盖一张保鲜膜，静置到主面团发酵完成。

11、排气后的面团，分成大小两份，取其中一个小面团，用手掌将面团按扁按圆。（如图）另一份面团也准备做红豆卷，只不过是不加油酥哒

13、将其收口朝下放在案板上，用手掌按扁，用擀面杖擀开成长方形，左边向右 ️折，右边向左⬅️折。（如图）

15、右边向左⬅️折，擀压一下。再将其调转方向横向放置，擀成长方形。

17、擀成长方形，底边放一层红豆，距面片边缘留有约3厘米的宽度。从下向上轻轻卷起，直至将整个面片卷完。

19、蒸烤箱，选择‘自制馒头’模式，50分钟后工作结束，取出蒸好的红豆酥皮卷。