饺子馅怎么做

材料：

- 猪肉糜(或者牛肉、羊肉等)500克

- 大葱1根

- 姜1块

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 香油适量

- 食用油适量

- 水淀粉适量(可选)

步骤：

1. 将猪肉糜放入一个大碗中。

2. 将大葱切成葱花，姜切成姜末，放入碗中。

3. 加入鸡蛋，盐，生抽，料酒，白胡椒粉和香油。

4. 用筷子或手搅拌均匀，直到肉馅上劲。

5. 加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀。

6. 如果喜欢口感更嫩滑的饺子馅，可以在最后加入适量的食用油，搅拌均匀。

7. 将饺子馅放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。

8. 在包饺子之前，将饺子馅取出，稍微搅拌均匀即可使用。

注意事项：

- 在加入调料时，可以根据个人口味适量增减。

- 如果使用水淀粉，可以根据需要调整水和淀粉的比例。

- 如果不喜欢油腻的饺子馅，可以在最后加入少量的食用油后，用筷子或者手轻轻搅拌均匀，使油脂均匀分布在肉馅中。