家庭烧卖的做法

1、糯米浸泡半小时，电压力锅加水稍没过米，煮饭模式

2、胡萝卜、香菇、冬笋，洗净，切小颗颗

3、猪肉，肥瘦分离，瘦肉切小颗颗稍微剁一下，加盐、糖、料酒、生抽、姜末，腌制

4、肥肉切小颗颗

5、面粉、盐、糖、花生油，加水搅成絮状，揉成盆光、手光、面光的面团

6、锅里加适量花生油，下入肥肉丁，待肥肉丁微黄，下入瘦肉沫，炒至变色，下入胡萝卜、香菇、冬笋丁，加入生抽、蚝油、五香粉，炒至水分蒸发大半，下入蒸好的糯米饭炒匀，出锅备用

7、面团揉成长条，切成剂子，擀薄皮，我做的大了点，追求精致的可以把剂子切小点。包制如图

8、锅里倒足够水，水开，烧卖入锅大火蒸15分钟

9、时间一到，关火出锅

10、皮薄，馅大，软糯鲜香，早餐店四块钱一例的烧卖自己动手制作，四例的价格自己做一锅