酒酿姜糖小圆子是怎么做的？家常教程

1、取红糖姜母膏放入糯米粉中

2、慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，分次加入

3、将糯米粉揉成光滑湿润的面团

4、案板上撒适量糯米粉

5、将面团搓成长条，切成均匀的小粒，其他长条盖上保鲜膜防止变干

6、将小粒搓成一个一个小圆子

7、滚上一圈糯米粉防粘

8、放入撒了糯米粉的盘子里

9、搓好的小圆子倒入筛子筛去多余的粉

10、搓好的小圆子倒入筛子筛去多余的粉

11、鸡蛋只取蛋清划散（打起泡的话把泡泡捞走）

12、一勺淀粉加入少许水搅拌均匀备用

13、锅中放入适量水，加入酒酿和切块的红枣煮开

14、加入姜糖小圆子

15、用汤勺不时搅动，以防小圆子粘底

16、小圆子煮熟后倒入淀粉水搅拌均匀煮开，根据个人口味加入糖

17、转小火以转圈的方式淋入蛋白煮开即可

18、最后装碗，撒上桂花，酒酿姜糖小圆子就做好了