酱香炖鱼的做法

1、鱼洗净切成块，放入适量盐，姜片和葱，两汤勺料酒抓拌匀腌制十分钟。

2、葱姜蒜切好备用。

3、料汁：生抽两汤勺，甜面酱豆瓣酱各一汤勺，耗油半汤勺，糖半汤勺，料酒一汤勺加入两汤勺水拌匀备用。

4、起锅放入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒，几粒花椒爆香。

5、放入腌制好的鱼块，翻炒几下，倒入料汁翻炒均匀。

6、倒入入一罐啤酒，两碗开水，放入切好的豆腐，水开，中小火炖20分钟。

7、酱香浓郁的炖鱼做好了。