吃螃蟹应该注意哪些事项

1、不能吃死掉的螃蟹螃蟹中含有很多组氨酸，死后细菌在螃蟹体内繁殖，就会让组氨酸形成对人体有害的物质组胺，而且螃蟹死亡时间越长，体内的组胺含量越多，人如果吃了死蟹就会出现过敏或中毒现象，所以死蟹一定不能吃。

3、不可以吃生的螃蟹有些人把螃蟹用盐腌一下，用醋、酒浸泡一下就吃，很容易将生螃蟹中的肺吸虫吸入体内。这些寄生虫在人体内，会让人出现咳嗽、咳血等现象，还会入侵大脑等其他器官。所以，买回来的螃蟹一定要蒸熟后再吃。

5、不要吃蟹胃肠心鳃吃螃蟹时一定要将其胃、肠、心、鳃等去掉：蟹胃是三角形的骨质小包，里面会有很多污沙；蟹肠也不干净也要去掉；蟹心也叫六角板，一定去除；蟹鳃不能吃也得去掉。